Brouwerij Verhaeghe ligger i det vestlige Flandern. Her har man en ganske særlig øltype, som vi herhjemme kalder for flamsk rød. Vi er ude i en syrlig øl med noget nærmest vinøst over sig. Aromaen byder også på balsamico eddike, hvilket man kan gå hen og blive forfalden til.
Øllen består af ungt og gammelt øl, som er trælagret i hhv. 6 og 18 måneder. I denne lange lagringstid bliver øllen angrebet af vilde bakterier og gærceller, som giver en enorm kompleksitet til øllen. Ydermere er de træfade øllen lagres på tidligere blevet anvendt til lagring af vin. Hvis man møder øllen med et åbent sind, så kan man risikere at blive vild med netop denne øltype. Og nej. Man bliver ikke syg af den!
