I byen Minneapolis i Minnesota i det nordlige USA ligger bryggeriet Modist Brewing Co., som virkelig forsøger at nytænke øl. Modist kommer af at modificere eller ændre på noget.
Half Believing Gravity er en såkaldt Fruited Berliner Weisse. Berliner Weisse er en syrlig hvedeøl med sin oprindelse i Berlin. Ingen overraskelser der. Øllen er blevet tilsat en lang række ingredienser bl.a. mandarin og guava, hvorfor man kalder den “fruited”.
