Peter Sonne hedder manden bag Flying Couch Brewing, som holder til i København. Bryggeriet startede op i 2011 som et kontraktbryggeri, men har siden 2015 haft sit eget fysiske bryggeri i hovedstaden. Øllen her er en rigtig fin New England IPA, som er tørhumlet af to omgange, hvilket resulterer i en utrolig flot og intens aroma.
