Boon laver spontantgæret øl, som kaldes lambic, hvis det som tilfældet her produceres i området omkring Bruxelles i Belgien. Frugtlambic er en variation, hvor lambicen tilsættes bær eller frugt. I dette tilfælde er det kirsebær (kriek på flamsk), der giver noget sødme til den syrlige og komplekse lambic. En lækker øl der frembringer tiltrængte sommer-vibes.
