I Belgien har man både lambic-producenter og lambic-blandere. Gueuzerie Tilquin hører til i sidstnævnte kategori. Det betyder, at man indkøber lambic-urt fra bl.a. Cantillon og Boon, hvorefter Pierre Tilquin står for fermenteringen i de mange tønder, han har stående. Her omdannes urten til lambic over en periode på 1 til 3 år.
Denne geuze (eller gueuze som det staves i Wallonien, hvor Gueuzerie Tilquin ligger) er en blanding af ung og gammelt lambic. Øllen flaskegærer i 6 måneder, hvorefter den er klar til salg. Forvent en øl med voldsom kompleksitet og med masser af funkiness.
