Wildflower er Ebeltoft Gårdbryggeris mest sælgende øl, som vi naturligvis har haft i vores månedskasse tidligere, da det også er Danmarks første New England IPA. Nu er den blevet brygget 1000 gange, og bryggeriet har i den forbindelse lavet et fantastisk jubilæumsbryg: Wilderflower Batch 1000. De har kort fortalt ændret opskriften en smule, og så har de købt såkaldte "fresh frozen hops" fra Yakima-dalen i det nordøstlige hjørne af USA, hvor noget af verdens bedste humle produceres. Fresh frozen hops er en relativ ny "opfindelse", som går ud på, at man lynfryser de friskplukkede humlekopper og derefter frysetransporterer det til køberen. Det skulle være med til at få endnu flere nuancer frem i det færdige øl.
